3 recettes de boules de fromage des fêtes

3 recettes de boules de fromage des fêtes

Obtenez du succès lors de votre prochaine réception avec l’une de nos trois recettes.



Par : Helen Jane Hearn

Faites plaisir à vos invités en servant l’une de nos trois recettes de boules de fromage, dont deux recettes parfaites pour les enfants et une recette de dessert. Laissez libre cours à votre créativité et agrémentez la recette de base de vos garnitures préférées.

1. Recette de boule de fromage de base
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 3 heures
Portions : 10
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients
125 mL (4 onces) de fromage cheddar fort coupé en plusieurs morceaux
10 mL (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
225 g (8 onces) de fromage à la crème
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
1 gousse d’ail, émincée
2 mL (½ c. à thé) de sel kascher
1 mL (¼ c. à thé) de piment de Cayenne

Directives

  1. Incorporer le fromage, la sauce Worcestershire, le fromage à la crème, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre de Cayenne au robot culinaire jusqu’à ce tout soit bien mélangé
  2. Verser le mélange de fromage dans un bol à l’aide d’une cuillère
  3. Mouiller légèrement vos mains et tapoter le mélange de fromage pour former une boule
  4. Déposer des garnitures comme des noix moulues, du bacon, des craquelins concassés ou des fines herbes sur la surface de la boule
  5. Laisser reposer la boule sur un plateau ou une assiette de service au réfrigérateur au moins trois heures pour qu’elle se raffermisse

Conseil : Utilisez une cuillère solide pour servir vos boules de fromage, car le fromage dur pourrait casser les cuillères de moins bonne qualité. Des tranches épaisses de concombre ou des carottes coupées en angle forment un bel accompagnement aux boules de fromage.

Rehaussez la saveur avec du fromage bleu
Mélangez les saveurs en remplaçant 55 g (2 onces) de fromage cheddar par du fromage bleu émietté. Accompagnez cette version de cerises séchées et de croustilles de bretzel.

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2. Recette de boule de fromage dessert
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 3 heures
Portions : 10
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients
225 g (8 onces) de fromage à la crème
125 mL (1/2 tasse) de beurre
5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille
30 mL (2 c. à soupe) de cassonade pâle
175 mL (3/4 tasse) de sucre en poudre
115 grammes (4 onces) de chocolat, en morceaux

Directives

  1. Mélanger le fromage à la crème, le beurre, la vanille, la cassonade pâle, le sucre en poudre et le chocolat noir en morceaux dans un robot culinaire jusqu’à ce tout soit bien mélangé
  2. Verser le mélange de fromage dans un bol à l’aide d’une cuillère
  3. Mouiller légèrement vos mains et tapoter le mélange de fromage de sorte à former une boule
  4. Laisser reposer la boule sur un plateau ou une assiette de service au moins trois heures pour qu’elle se raffermisse
  5. Rouler la boule de fromage dessert sur des gaufrettes à la vanille concassées ou des biscuits au chocolat pour l’en recouvrir

Conseil : Servez cette variante avec de délicieuses gaufrettes à la vanille ou des biscuits Graham au chocolat pour tartiner le fromage.

3. Idées de présentation pour enfants

Hérisson de fromage : Plantez 125 mL (½ tasse) d’amandes effilées en rangées sur la moitié de la surface arrière de la boule de fromage. Déposez deux grains de poivre noir pour créer les yeux et plantez une petite carotte pour lui donner un nez pointu.

Dinde de fromage : Créez les « plumes » arrière à l’aide de bâtons ou de bâtonnets de bretzel placés en forme d’éventail. Utilisez du poivron rouge pour former la caroncule de la dinde et des grains de poivre noir ou des olives pour ses yeux.


De Nappa Valley, Helen Jane Hearn écrit des articles sur la culture Internet et les réceptions à la maison sur le site helenjane.com depuis 1998. Elle est sommelière et également fondatrice de Cheesewhizzes, un club de dégustation de fromages à l’échelle nationale. Elle est également capitaine de l’équipe de bocce Joanie Loves Bocce.

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