Idées amusantes pour vos repas de fête : champignons farcis

Idées amusantes pour vos repas de fête : champignons farcis

Impressionnez vos invités grâce à notre recette polyvalente et personnalisée de champignons farcis.



Par : Wendy Kalen

Pour une fête réussie, assurez-vous de préparer des champignons farcis. Voici une recette de base, accompagnée de quelques variations savoureuses. Essayez ces quelques suggestions d’ingrédients de rechange pour créer votre propre recette originale. Échangez ou ajoutez ces quelques ingrédients pour une nouvelle expérience culinaire!

Champignons farcis de base
Portions : Environ 4 (4 champignons par portion)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : $

Cette recette délicieuse est nécessite un emballage de champignons de 285 grammes (10 onces). On peut facilement augmenter la quantité pour servir davantage d’invités. 

Ingrédients :
285 grammes (10 onces) de champignons de Paris
30 ml (2 c. à table) de beurre (et un peu plus pour graisser la plaque)
1 tranche de pain blanc grillé, ou 50 ml (1/4 tasse) de chapelure Panko
30 grammes (1 once) de fromage parmesan
2 gousses d’ail
30 ml (2 c. à table) de persil
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre fraîchement moulu 

Directives :

  1. Déposer une feuille d’aluminium sur une plaque de cuisson et graisser la feuille. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Retirer et réserver les queues des champignons.
  2. Cuire les capuchons des champignons pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Retirer les capuchons, égoutter et réserver.
  3. À la main ou à l’aide d’un robot culinaire muni de lames, mélanger les tiges des champignons par pulsations jusqu’à ce qu’elles soient hachées finement; retirer et réserver. Dans le robot, mélanger par pulsation le pain, le fromage, l’ail, le persil, le sel et le poivre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient hachés finement; réserver.
  4. Dans une poêle à chaleur moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter les tiges des champignons et cuire en brassant souvent, jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau, soit environ 2 minutes; laisser refroidir.
  5. Ajouter le mélange de chapelure réservé aux tiges de champignons et mélanger pour bien combiner les ingrédients.
  6. Déposer une quantité égale de la farce dans chaque capuchon. Cuire jusqu’à ce que les capuchons soient tendres, soit environ 15 à 20 minutes.
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Variantes
La quantité de farce que peut contenir chaque capuchon est variable; ne vous en faites pas si vos mesures ne sont pas exactes.

  • Tout type de champignon dont la tige est comestible peut être utilisé pour remplacer les champignons de Paris.
  • Le beurre peut être remplacé par un type de viande qui produit une quantité équivalente de matières grasses. Faites l’essai des différentes saucisses aromatisées proposées sur le marché.
  • Tout type de pain peut remplacer le pain blanc.
  • D’autres types de fromages comme le fromage à la crème, le fromage suisse, le féta, le fromage de chèvre et la mozzarella peuvent remplacer le parmesan. Ou encore, vous pouvez utiliser un mélange de ceux-ci.
  • D’autres herbes peuvent être utilisées au lieu du persil. Si vous utilisez des herbes séchées au lieu d’herbes fraîches, réduisez alors la quantité à 10 ml (2 c. à thé).
  • Vous pouvez également ajouter 50 ml (1/4 tasse) d’ingrédients divers que vous préférez. Par exemple, vous pourriez ajouter des noix, des fruits secs, un bulbe de fenouil ou des carottes.



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