Salade râpée en 3 déclinaisons

Salade râpée en 3 déclinaisons

Impressionnez vos invités grâce à ces trois recettes de salade râpée qui combleront toutes les papilles!


La prochaine fois que vous recevrez pour un repas extérieur ou un pique-nique, ou que vous y serez invitée, passez outre les salades de chou commerciales et optez pour l'une de ces trois recettes.

1. Recette de salade de chou pour pique-nique
Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Repos : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients
1 pomme de chou, hachée finement
1 petit chou rouge, haché finement
1 piment jalapeño, haché
1 petit oignon rouge, haché
2 gousses d’ail, émincées
75 mL (1/3 tasse) de vinaigre de vin blanc
50 mL (1/4 tasse) de mayonnaise
15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 mL (1 c. à soupe) de miel
15 mL (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Pincée de sel

Préparation

  1. Dans un bol de taille moyenne, combiner tous les ingrédients et remuer pour bien les mélanger.
  2. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de servir.

2. Recette de salade de chou d'inspiration asiatique
Portions : 6
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients

Salade 
1 sac (455 grammes) (16 onces) de chou râpé 

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3 ciboules, hachées
50 mL (1/4 tasse) d'arachides
50 mL (1/4 tasse) de graines de sésame
50 mL (1/4 tasse) de quartiers de mandarine
1 paquet de nouilles ramen
125 mL (1/2 tasse) d'amandes effilées

Vinaigrette 
125 mL (1/2 tasse) d'huile d'olive 
30 mL (6 c. à thé) de vinaigre de cidre 
25 mL (5 c. à thé) de sucre 
1 mL (1/4 c. à thé) de poivre noir 
1 sachet d'assaisonnement à nouilles ramen

Préparation

  1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  2. Dans un bol de taille moyenne, combiner le chou râpé, les ciboules, les arachides, les graines de sésame et les quartiers de mandarine.
  3. Passer les nouilles et les amandes au robot culinaire. Placer le mélange sur une plaque à biscuits et cuire pendant 10 à 12 minutes.
  4. Ajouter le mélange de nouilles croustillantes au mélange de chou et réserver.
  5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et ajouter immédiatement au mélange de salade de chou.

3. Recette de salade râpée de pommes et de fenouil
Portions : 4 à 6 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $$

Ingrédients
250 mL (1 tasse) de mayonnaise
30 mL (2 c. à soupe) de miel
Jus d'une orange
15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
5 mL (1 c. à thé) de sel
2 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir
2 bulbes de fenouil, finement tranchés
30-45 mL (2-3 c. à soupe) de feuilles de fenouil, sans la tige, hachées
1 pomme Granny Smith, évidée et coupée en juliennes
125 mL (1/2 tasse) de raisins secs dorés 

Préparation

  1. Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, le miel, le jus de l'orange, le vinaigre, le sel et le poivre.
  2. Ajouter le fenouil, les pommes et les raisins secs et remuer pour bien recouvrir. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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