Recette de bouillon de légumes

Recette de bouillon de légumes

Transformez votre récolte d’été en un bouillon maison savoureux aux multiples fonctions.


Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes
Portion: 16
Coût: $
Difficulté: Facile

Par : Merissa Alink

Ingrédients

  • 2 oignons jaunes ou blancs, hachés grossièrement
  • 2 carottes, hachées grossièrement
  • 2 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurierRestes de légumes
  • 4 litres (1 gallon) d’eau
  • Tiges, restes et brins de fines herbes
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Directives

  1. Dans une grande marmite, faire sauter les oignons, les carottes et le céleri dans l’huile à feu moyen, jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement caramélisé.
  2. Ajouter les feuilles de Laurier et les restes de légumes. Recouvrir entièrement d’eau.
  3. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
  4. Ajouter les herbes et laisser mijoter 30 minutes de plus. Fermer le rond et laisser refroidir le bouillon.
  5. À l’aide d’une passoire, filtrer le bouillon dans un grand contenant. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.




Merissa a grandi en menant une vie simple, mais a découvert ce que cela signifiait réellement lorsqu’elle s’est mariée et a commencé à s’occuper de son propre foyer.
Elle sait que tout le monde peut tirer le maximum de ce qu’il possède, peu importe son revenu ou sa situation, et écrit sur son blogue tous les jours à propos de ses expériences de vie et de ses projets actuels ( www.littlehouseliving.com ).

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