Recette de quesadillas épicées aux crevettes

Recette de quesadillas épicées aux crevettes

Goûtez aux saveurs de la Louisiane en cuisinant une quesadilla aux crevettes.



Votre famille adorera manger ces quesadillas personnalisables les soirs de semaine; vos invités aimeront aussi les déguster lors de votre prochaine réception. Commencez par cuisiner nos variantes, puis créez votre propre recette en faisant appel à vos saveurs et à vos ingrédients préférés.

Quesadillas aux crevettes épicées avec trempette à la rémoulade
Portions : 3-4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $



Ingrédients
Aérosol de cuisson
340 g (3/4 lb) de crevettes, pelées, déveinées et cuites*
2 oignons verts, finement tranchés
10 à 15 mL (2 à 3 c. à thé) d’assaisonnement cajun
500 mL (2 tasses) de fromage Monterey Jack ou de fromage jack aux piments râpé
6 à 8 tortillas de farine de 15 cm (6 po)
Trempette à la rémoulade (voir la recette ci-dessous)

* Conseil : Retirez les queues des crevettes et laissez-les entières, ou hachez-les grossièrement. De plus, n’hésitez pas à remplacer les crevettes par du poulet émietté ou par des andouilles cuites et coupées en dés.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser une plaque à pâtisserie à l’aide d’un aérosol de cuisson.
  2. Mélanger les crevettes avec les oignons verts, l’assaisonnement cajun et le fromage.
  3. Étendre 125 mL (1/2 tasse) de garniture sur la moitié des tortillas et recouvrir de fromage; placer ensuite les tortillas restantes par-dessus la garniture.
  4. Appuyer légèrement sur chaque quesadilla, puis vaporiser un aérosol de cuisson sur chaque côté.
  5. Cuire 5 minutes d’un côté, puis retourner et cuire 5 autres minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les quesadillas soient brunies et croustillantes.
  6. Laisser reposer pendant quelques minutes, puis couper en morceaux. Servir avec une trempette à la rémoulade.

Sauce à la rémoulade
Portions : 250 mL (1 tasse)
Temps de préparation : 10 minutes



Ingrédients
Jus de 1/2 citron
125 mL (1/2 tasse) d’oignon haché grossièrement
2 oignons verts, hachés grossièrement
50 mL (1/4 tasse) de céleri haché grossièrement
1 gousse d’ail, émincée
15 mL (1 c. à soupe) de raifort préparé
30 mL (2 c. à soupe) de moutarde
15 mL (1 c. à soupe) de ketchup
15 mL (1 c. à soupe) de persil italien frais
50 mL (1/4 de tasse) de mayonnaise
1 mL (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
Poivre noir, au goût

Préparation

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  1. Mélanger les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit presque homogène.
  2. Assaisonner de poivre noir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conseils de cuisson et d’assemblage

  • Utilisez un emporte-pièce pour créer des mini tortillas qui feront de parfaits hors-d’œuvre.
  • Au lieu d’insérer les ingrédients entre deux tortillas, remplissez la moitié d’une tortilla de garniture et pliez-la en deux pour ensuite la faire cuire et la couper en morceaux.
  • Pour les faire frire à la poêle : Chauffez 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites cuire les quesadillas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient brunies et croustillantes.
  • Pour les faire griller : Vaporisez un aérosol de cuisson sur les grilles de votre barbecue avant de l’allumer, puis faites griller les quesadillas à feu moyen-élevé environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et croustillantes.

Conseil : Prenez soin de ne pas trop remplir les tortillas si vous prévoyez les faire griller.

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