Cocktail de crevettes et 5 trempettes

Cocktail de crevettes et 5 trempettes

Réinventez le cocktail de crevettes classique grâce à ces cinq trempettes faciles à préparer.



Par : Adam Easterling

Quand il est question d’amuse-gueules, un plat se distingue des autres. En effet, ce hors-d’œuvre est succulent malgré son sobriquet péjoratif. Nous parlons bien entendu du cocktail de crevettes.

Ce délice de fruits de mer est préparé depuis avant l’époque de la prohibition, est servi froid et est habituellement accompagné de sauce cocktail. Toutefois, les amateurs de sauce vous diront qu’il existe une foule d’autres mélanges savoureux dans lesquels tremper vos crevettes pour leur donner un maximum de saveur. Examinons comment préparer un délicieux cocktail de crevettes. Nous vous présenterons également quelques recettes de sauce. 

Pour préparer des crevettes 
Vous aurez besoin de 455 grammes (1 livre) de crevettes crues moyennes ou grandes, dans leur carapace, rincées.

Marche à suivre

  1. Amener de l’eau salée à ébullition dans une casserole à feu vif.
  2. Réduire le feu, laisser mijoter et mettre les crevettes dans la casserole.
  3. Faire cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles se recourbent et deviennent roses, soit de 2 1/2 à 3 minutes.
  4. Égoutter et laisser refroidir jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler.
  5. Décortiquer et déveiner chaque crevette (la veine se trouve dans la partie courbée).
  6. Réfrigérer jusqu’au moment de servir, préférablement en les disposant autour du bord d’un joli verre. Puis, remplir le verre avec de la…
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1. Sauce cocktail

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de ketchup
Jus d’un citron
20 ml (4 c. à thé) de raifort préparé
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
Sauce piquante au goût, facultatif

Préparation : Combiner les ingrédients dans un bol et mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. 

2. Sauce cocktail crémeuse au citron

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
90 g (3 oz) de fromage à la crème
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
5 ml (1 c. à thé) de raifort
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre au citron 

Préparation : Combiner et bien mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer et servir. 

3. Sauce au concombre et à l’aneth

Ingrédients
50 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
1 petit concombre épépiné et râpé
1 petit oignon pelé et râpé
1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde sèche
50 ml (1/4 tasse) d’aneth fraîchement haché
Sel et poivre au goût

Préparation : Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réfrigérer de 1 à 2 heures, puis servir. 

4. Sauce au gingembre

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce à sauté sichuanaise
45 ml (3 c. à soupe) de miel
1 ml (1/4 c. à thé) d’ail en poudre
45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais émincé
75 ml (1/3 tasse) d’eau

Préparation : Combiner tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

5. Sauce moutarde et lime

Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde brune épicée
5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais
5 ml (1 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de cassonade dorée
2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
2 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
Sel au goût

Préparation : Fouetter tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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