Recette de farce à la saucisse et au pain de maïs au chou kale

Recette de farce à la saucisse et au pain de maïs au chou kale

Créez notre version facile et délicieuse de la farce traditionnelle de l’Action de grâce.



Par : Brittany Everett

Utilisez du chou kale copieux, des pommes croquantes et de la sauge fraîche pour embaumer votre demeure des parfums réconfortants que nous recherchons lorsque la température refroidit. Notre mélange de saveurs réveillera chacune de vos papilles et impressionnera assurément famille et amis cette saison des Fêtes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 10-12
Coût : $$
Niveau de difficulté : Facile

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Ingrédients
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
455 g (1 lb) de saucisse de porc épicée, retirée de l’enveloppe
30 mL (2 c. à soupe) de beurre non salé
1 petit oignon jaune, en dés
2 branches de céleri, hachées
2 grosses gousses d’ail, émincées
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
½ bouquet de chou kale, haché grossièrement
2 pommes à cuire fermes (les pommes Honeycrisp constituent une excellente option)
6 feuilles de sauge fraîche, hachées
5 mL (1 c. à thé) de thym frais, haché
2 L (8 tasses, ou environ 680 g ou 1 ½ lb) de pain de maïs coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
625 mL (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
3 œufs battus

Directives

  1. Préchauffer le four à 190 C (375 F).
  2. Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande casserole.
  3. Ajouter les saucisses et les défaire un peu pour les laisser former une bonne croûte.
  4. Cuire la saucisse en la séparant en morceaux jusqu’à ce qu’elle ait bien bruni.
  5. Transférer le tout sur une assiette recouverte d'un papier essuie-tout à l’aide d'une cuillère à égoutter.
  6. Réduire le feu à feu moyen.
  7. Ajouter le beurre, l’oignon, le céleri, l’ail et une bonne pincée de sel.
  8. Cuire 7 à 8 minutes en remuant à l’occasion jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  9. Ajouter le chou kale et les pommes avec une autre pincée de sel.
  10. Cuire, remuer constamment et gratter le fond de la casserole pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chou kale se fane un peu et que les morceaux dorés du fond de la casserole soient bien incorporés.
  11. Ajouter la sauge et le thym.
  12. Retirer du feu et transférer les légumes dans un grand bol pour les laisser refroidir.
  13. Ajouter les saucisses cuites et les pacanes dans le bol avec un peu de gros sel et de poivre, au goût. Bien mélanger.
  14. Ajouter le pain de maïs et le bouillon de poulet, puis mélanger doucement.
  15. Incorporer les œufs en prenant soin de ne pas trop défaire le pain de maïs.
  16. Verser le mélange de pain de maïs dans un plat de cuisson beurré de 23 cm par 33 cm (9 po par 13 po) et étendre uniformément.
  17. Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la farce soit figée au centre.




Conceptrice graphique de jour, Brittany aime cuisiner, manger, photographier et parler bonne bouffe à tout autre moment de la journée.
Elle a créé Kitchenette, un blogue sur la nourriture dédié à la préparation avec amour de délicieux plats réconfortants.

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