Repas pour deux personnes : Soupe aux pois cassés

Repas pour deux personnes : Soupe aux pois cassés

Concoctez cette soupe réconfortante et saine, la solution idéale pour un repas facile pour une soirée froide.



Par : Wendy Kalen


Portions : 2 (portions de 2 1/2 tasses)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 à 1 1/2 heure
Difficulté : Facile

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
3 boîtes de conserve de 15 1/2 onces de bouillon de poulet
1/2 à 3/4 livre de jarret de jambon fumé, ayant trempé dans l'eau froide toute la nuit
1 1/2 tasse de pois verts cassés
1 tige de céleri, hachée
1 grosse carotte, hachée
2 1/4 cuillères à thé d'assaisonnement à l'italienne*

*Conseil : Vous pouvez remplacer l'assaisonnement à l'italienne par une petite feuille de laurier, 1 1/2 cuillère à thé de marjolaine en feuilles séchée, 3/4 de cuillère à thé de thym et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir moulu.

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Directives

  1. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent.
  2. Ajouter l'oignon et faire cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il commence à brunir, de 3 à 5 minutes
  3. Ajouter le bouillon, le jarret de jambon, les pois cassés, le céleri, les carottes et l'assaisonnement. Si le jarret n'est pas couvert de liquide, ajouter assez d'eau pour le couvrir
  4. Porter à ébullition; retirer la pellicule de la surface. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois cassés soient très tendres, de 1 à 1 1/2 heures
  5. Retirer le jarret et réserver. Avec un mélangeur par immersion ou sur pied, transformer la soupe en purée
  6. Retirer la viande du jarret et hacher en petits morceaux. Incorporer la viande à la soupe ou s'en servir comme garniture

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