Recette de soupe aux lentilles

Recette de soupe aux lentilles

Réchauffez-vous cette saison avec une soupe aux lentilles saine et savoureuse.



Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Portions : 12
Coût : $
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients
6 tranches de bacon coupées en morceaux de 1,27 cm (½ po)
2 gros oignons hachés
5 carottes pelées, coupées en deux et hachées finement
6 gousses d’ail émincées
60 mL (4 c. à soupe) de purée de tomate
1125 mL (4 ½ tasses) de lentilles triées et rincées
5 mL (1 c. à thé) de thym séché
3 L (12 tasses) de bouillon de poulet
1,5 L (6 tasses) d’eau
15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Copeaux de parmesan, facultatif

Directives

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  1. Dans un faitout ou un grand chaudron, faire brunir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, soit environ 8 à 10 minutes.
  2. Laisser 15 à 20 mL (3 ou 4 c. à soupe) du gras et jeter le reste.
  3. Ajouter les oignons et les carottes et faire cuire durant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il dégage des arômes, soit environ 30 secondes.
  5. Incorporer la purée de tomate et cuire pendant une minute.
  6. Ajouter les lentilles, le thym, le bouillon et l’eau et porter à ébullition.
  7. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit environ 30 à 40 minutes.
  8. Ajouter de l’eau si la soupe devient trop épaisse.
  9. Ajouter le vinaigre de vin, le sel et le poivre et remuer.
  10. Garnir de copeaux de parmesan (facultatif) et servir avec une tranche de pain multicéréales.

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