Gâteau au miel, à la cannelle et aux pommes

Gâteau au miel, à la cannelle et aux pommes

Obtenez votre apport quotidien en pommes avec cette recette de gâteau presque nutritif.


Nous l’avons tous déjà fait. Manger un beignet aux pommes, une croustade aux pommes ou une tarte aux pommes à l’anglaise en se persuadant nous-mêmes que ce n’est pas grave, car ils contiennent des pommes.

Après tout, chaque jour une pomme conserve son homme.

Alors, voici un autre délice aux pommes que vous pourrez vous justifier de manger.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 75 minutes
Portions : 8 à 10

Coût : $
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients
750 mL (3 tasses) de farine tout usage
5 mL (1 c. thé) de poudre à pâte
5 mL (1 c. thé) de bicarbonate de soude
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
125 mL (1/2 tasse) de sucre blanc
60 mL (1/4 tasse) de cassonade légère
3 œufs
180 mL (3/4 tasse) de miel
310 mL (1 1/4 tasse) d’huile de canola
7 mL (1 1/2 c. à thé) de vanille
7 mL (1 1/2 c. à thé) de cannelle
1 mL (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque
Soupçon de clous de girofle
4 pommes Granny Smith – pelées, évidées et râpées*

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CONSEIL : Pour râper les pommes, utilisez une râpe à fromage ou un robot culinaire. Ne vous souciez pas de recueillir ou d’enlever tout le jus. Ce que vous râpez et déposez dans le bol ou la tasse à mesurer sera parfait.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F)
  2. Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporer en fouettant l’huile, la vanille, le miel, le sucre et la cassonade
  3. Dans un bol de taille moyenne, combiner la farine, la cannelle, le sel, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude
  4. Combiner les ingrédients secs et les ingrédients humides en remuant
  5. Incorporer les pommes
  6. Graisser un moule à cheminée avec un enduit à cuisson antiadhésif puis verser la pâte. Lisser à l’aide d’une spatule.
  7. Faire cuire pendant 75 à 90 minutes
  8. Lorsque le gâteau est doré, insérer un cure-dent (loin des bords) et le retirer. Le gâteau est prêt lorsque le cure-dent en ressort propre
  9. Laisser le gâteau refroidir pendant environ 10 minutes puis le renverser sur une grille de refroidissement. Tapoter doucement le moule pour dégager le gâteau du moule.
  10. Laisser le gâteau refroidir complètement avant d’étendre le glaçage
  11. Environ une heure avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre (2 ou 3 c. à table) puis étendre le glaçage

Nous suggérons d’acheter du glaçage du commerce parce que c’est plus simple. Toutefois, si vous souhaitez le préparer vous-même :

Combiner 250 mL (1 tasse) de sucre en poudre, 1 mL (1/4 c. à thé) de vanille et 1 c. à soupe de colorant à café dans un bol. Fouetter. Si le glaçage est trop épais, ajouter du colorant à café jusqu’à ce qu’il soit assez liquide pour le verser tout en s’assurant qu’il ne s’écoule pas du gâteau. Remplir un sac de conservation des aliments en plastique à glissière de glaçage et couper un coin pour décorer le gâteau.

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