Bouchées de tamales aux jalapeños et au cheddar

Bouchées de tamales aux jalapeños et au cheddar

Besoin d’un plat facile à transporter? Ces bouchées de tamales feront l’unanimité.


Une fête de bureau par ici, une fête d’emballage de cadeaux par là… les occasions de cuisiner des plats délicieux ne manquent pas durant le temps des Fêtes. On aime les bonnes vieilles recettes éprouvées (gratin dauphinois, quelqu’un?), mais parfois c’est bien de surprendre ses amis avec quelque chose de nouveau.

Dans plusieurs cultures latino-américaines, les tamales sont une tradition des Fêtes. Leur confection est l’affaire de toute une journée, et la famille en entier se réunit pour remplir des feuilles de maïs de pâte de masa, de viande et de sauce. Les plus braves peuvent essayer de faire la recette authentique, mais nous avons créé une version plus facile que vous pouvez préparer entre la fin de votre journée occupée et votre activité à 19 h. Peu importe ce que vous choisissez, les deux versions sont faciles à transporter et elles feront fureur dans les repas partagés et les fêtes!

Bouchées de tamales aux jalapeños et au cheddar

Dans cette recette, le pain de maïs sucré et moelleux se joint à la saveur irrésistible du fromage à la crème aux jalapeños et au cheddar. Vous pouvez prendre quelques raccourcis. Sentez-vous libre d’utiliser des coupes en aluminium dans vos moules plutôt que des feuilles de maïs et d’acheter des morceaux de bacon précuits plutôt que de les cuire vous-même.

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1 emballage de 455 g (8,5 oz) de mélange à pain de maïs, avec les ingrédients indiqués sur l’emballage (un œuf et du lait, en général)
12 feuilles de maïs séchées ou coupes à muffins en aluminium*
1 paquet de fromage à la crème
4 jalapeños
3 oignons verts
250 mL (1 tasse) de cheddar râpé
75 mL (1/3 de tasse) de bacon cuit, émietté (faites-le vous-même ou achetez-le précuit)
Coriandre (facultatif)

  1. Cuire le bacon et couper en petits morceaux. (ignorer cette étape si le bacon est précuit)
    Conseil : Après la cuisson, placer le bacon rapidement sur une feuille d’essuie-tout Bounty pour absorber l’excès de gras. Assurez-vous de le retirer rapidement, avant qu’il colle!
  2. Épépiner les jalapeños et les couper en petits morceaux. Couper les oignons verts en dés.
  3. Tremper les feuilles de maïs dans l’eau jusqu’à qu’elles soient facilement pliables. (ignorer cette étape si des coupes à muffins en aluminium sont utilisées)
  4. Couper les feuilles de maïs en carrés de 10 cm (4 po) et les placer dans les moules à muffins. Vaporiser légèrement d’enduit végétal (ou placer une coupe en aluminium les moules)
  5. Préparer le mélange à pain de maïs. Mettre environ 30 mL (2 c. à soupe) du mélange dans chaque coupe.
  6. Mélanger le fromage à la crème avec les jalapeños, les oignons verts et le cheddar. Mettre environ 30 mL (2 c. à soupe) de la mixture de fromage sur le mélange humide de pain de maïs, puis saupoudrer de bacon.
  7. Cuire à 200 ºC (400 ºF), de 15 à 20 minutes.
  8. Laisser refroidir un peu, garnir de coriandre (facultatif) et servir!

* Pas de feuilles de maïs ni de coupes en aluminium? Pas de problème! Verser les mélanges de pain de maïs et de fromage à la crème directement dans un moule à muffins graissé, puis utiliser les Sachets Cascade Platinum pour faire la sale besogne pendant le nettoyage. Il est formulé pour déloger la nourriture et les miettes collées. Aucun besoin de prélaver!

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