2 recettes de concombres marinés rapides

2 recettes de concombres marinés rapides

Suivez nos deux recettes simples pour préparer des concombres marinés en moins de deux.



Par : Elizabeth Stark

Aussi connues sous le nom de concombres marinés au réfrigérateur, ces marinades rapides représentent une façon géniale de profiter du goût traditionnel des concombres marinés, sans le temps d’attente. Ces recettes sont polyvalentes et se prêtent bien aux expérimentations. Essayez-les avec différentes épices ou fines herbes ou avec du vinaigre aromatisé.

Conseil :
Les concombres marinés doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans le mois qui suit.

Recette de concombres marinés rapides
Portions : 1 litre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : $
Niveau de difficulté : Facile

Matériel
Pots en verre à large ouverture
Couvercles et joints
Grande marmite
Casserole
Pinces de cuisine

Avant de commencer, vous devez stériliser les pots

Directives

  1. Déposer les pots, les couvercles et les anneaux dans une grande marmite.
  2. Recouvrir les pots d’eau et porter à ébullition à feu élevé.
  3. Dès que l’eau bout à gros bouillons, fermer le rond.
  4. Prendre des pinces de cuisine pour vider l’eau bouillante des pots, puis sortir les pots, les couvercles et les anneaux de l’eau.

Cornichons à l’aneth rapides

Ingrédients
2 grands concombres ou 4 petits concombres, bouts coupés, tranchés sur la longueur en quartiers de 1,5 cm d’épaisseur
1/2 oignon jaune, coupé en morceaux de 1,5 cm
4 gousses d’ail, pelées et broyées
375 mL (1 1/2 tasse) de vinaigre blanc distillé
10 mL (2 c. à thé) de graines d’aneth
5 mL (1 c. à thé) de grains de poivre noir
5 mL (1 c. à thé) de sel de mer
2 mL (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge broyé

Directives

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Devenir membre
  1. Laver et stériliser un pot en verre de 1 litre, son couvercle ainsi que son anneau.
  2. Placer les quartiers de concombres dans le pot propre, avec les tranches d’oignon et les gousses d’ail.
  3. Dans un grand poêlon, mélanger le vinaigre, le sel, les épices et les fines herbes, puis cuire à feu moyen de 4 à 5 minutes.
  4. Mélanger de temps en temps, jusqu’à la dissolution du sel.
  5. Lorsque le mélange commence à bouillir, le retirer du feu.
  6. Verser tout le mélange chaud sur les concombres, y compris les épices.
  7. Laisser le liquide refroidir à la température de la pièce, puis manger les cornichons. Sinon, bien fermer le pot et réfrigérer toute la nuit.
  8. Le mélange se garde au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Concombres tranchés marinés rapides

Ingrédients
2 grands concombres ou 4 petits concombres, tranchés en rondelles épaisses de 0,5 cm
375 mL (1 1/2 tasse) de vinaigre blanc distillé
175 mL (3/4 tasse) de sucre
5 mL (1 c. à thé) de sel de mer
1 mL (1/4 c. à thé) de graines de céleri
1 bâton de cannelle
10 baies de piment de la Jamaïque
10 clous de girofle entiers
10 grains de poivre noir

Directives

  1. Laver et stériliser un pot en verre de 1 litre, son couvercle ainsi que son anneau.
  2. Placer les quartiers de concombres dans le pot propre.
  3. Dans un grand poêlon, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et les épices, puis cuire à feu moyen de 4 à 5 minutes.
  4. Mélanger de temps en temps, jusqu’à la dissolution du sucre.
  5. Lorsque le mélange commence à bouillir, le retirer du feu.
  6. Verser tout le mélange chaud sur les concombres, y compris les épices et le bâton de cannelle.
  7. Laisser le liquide refroidir à la température de la pièce, puis manger les cornichons. Sinon, bien fermer le pot et réfrigérer toute la nuit.
  8. Le mélange se garde au réfrigérateur jusqu’à un mois.




Elizabeth Stark et son mari, Brian Campbell, sont auteurs du blogue
Brooklyn Supper, qui raconte l’histoire d’une famille qui mange avec les saisons en Virginie et à Brooklyn. Ils croient fermement que de bons aliments locaux et des repas sains devraient être à la portée de tous.

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