Recette de tomates vertes frites

Recette de tomates vertes frites

Essayez notre recette de tomates vertes frites et nos suggestions d’accompagnement!



Par : Marina Delio

L’été, on peut savourer des tomates mûres et juteuses de toutes les couleurs. Les tomates vertes sont fermes et moins sucrées que les tomates rouges, une caractéristique qui les rend parfaites pour la cuisson. Les tomates vertes frites sont un incontournable de la cuisine du sud des États-Unis et le repas réconfortant par excellence. Voici une recette simple que vous pourrez déguster tout au long de l’été.

Recette de tomates vertes frites
Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : $
Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients
Huile végétale
4 tomates vertes, coupées en tranches de 0,5 cm (0,25 po) d’épaisseur
250 mL (1 tasse) de farine
250 mL (1 tasse) de semoule de maïs
5 mL (1 c. à thé) de sel de mer
1 pincée de piment de Cayenne
2 œufs

Directives

  1. Faire chauffer 1,5 cm (0,5 po) d’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé.
  2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel et le piment de Cayenne. Dans un autre plat peu profond, battre légèrement les œufs.
  3. Éponger les tomates à l’aide d’essuie-tout pour absorber l’excédent de jus. Tremper les tranches de tomates dans les œufs, puis dans le mélange de semoule de maïs.
  4. Déposer soigneusement les tomates dans l’huile chaude et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient brunies et tendres, soit pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Déposer les tomates cuites dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Saupoudrer les tomates d’un peu de sel de mer, si désiré.

Tomates vertes frites cuites
Les tomates vertes frites n’ont pas nécessairement à être frites; vous pouvez en effet les faire cuire au four! Suivez la recette traditionnelle ci-dessus, mais au lieu de faire cuire les tomates dans une poêle remplie d’huile, suivez les directives ci-dessous.

Directives

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  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une plaque de cuisson d’aérosol de cuisson.
  2. Déposer les tomates recouvertes de semoule de maïs sur la plaque de cuisson et les vaporiser davantage d’aérosol de cuisson.
  3. Faire cuire pendant 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et brunies. Si les tomates ne brunissent pas suffisamment, les placer sous l’élément du haut pendant une ou deux minutes. Saupoudrer les tomates d’un peu de sel de mer, si désiré.

Suggestions de présentation

  • Garnissez un pain croustillant de tomates vertes frites, de fromage pimenté et de bacon pour obtenir un sandwich BLT de style sud-américain.
  • Garnissez un macaroni au fromage de tomates vertes frites croustillantes pour lui donner de la texture.
  • Ajoutez des tomates vertes frites à des œufs bénédictine pour obtenir une délicieuse gâterie.
  • Garnissez un hamburger au fromage fraîchement grillé de quelques tomates vertes frites pour véritablement célébrer l’été.

Quelle est votre façon favorite de manger des tomates vertes frites? Dites-le-nous dans la section Commentaires ci-dessous!



Marina Delio est l’auteure du blogue Yummy Mummy Kitchen et d’un livre de cuisine. Elle vit à Santa Barbara avec son mari, ses deux petites filles, un chat et des poules pondeuses. Marina adore la cuisine, le jardinage, la photographie et son mode de vie sain avec sa famille.

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