Sautez les repas à emporter : 3 recettes faciles au cari pour toute la famille

Sautez les repas à emporter : 3 recettes faciles au cari pour toute la famille

Nul besoin d’être un grand chef cuisinier pour réussir ces délicieuses recettes au cari.



Vous savez ce qui semble super amusant? Rassembler toute la famille, habillée, propre, entassée dans la voiture en route vers un nouveau restaurant à l’extérieur de la ville.

Ha ha! C’est une blague.

C’est certain qu’une annonce comme « C’est de la cuisine indienne! » ou « C’est cuisine méditerranéenne ce soir! » risque de ne pas faire fureur chez les enfants de toute façon. Alors, concoctez ces repas uniques et savoureux qui plairont à toute la famille.

Et la bonne nouvelle? Vous n’utiliserez qu’une seule casserole pour toutes les recettes.

1. Recette au cari facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6 à 8
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients
1 gros oignon jaune, coupé en dés
2 gousses d’ail, coupées en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1/4 de bâtonnet de beurre salé
3 poitrines de poulet désossées, cuites
1 tasse (250 mL) de crème
1 tasse (250 mL) de lait
1 tasse (250 mL) de yogourt nature
2 c. à soupe (30 mL) de pâte de cari
2 c. à soupe (30 mL) de poudre de cari
Sel et poivre
Coriandre (facultatif)
Riz blanc, cuit (facultatif)

Préparation

  1. Pendant la cuisson du poulet, faire sauter l’oignon, l’ail et le poivron dans une grande poêle à frire. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré et les légumes soient tendres
  2. Ajouter le beurre, la crème, le yogourt et les assaisonnements. Porter à ébullition et laisser réduire de 1/4 (jusqu’à ce que le mélange soit épais)
  3. Couper le poulet en petits morceaux. Ajouter les morceaux à la sauce
  4. Servir sur un lit de riz blanc avec de la coriandre en guise de garniture
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Conseil : Cette recette est parfaite pour les restes! Il reste du riz chinois de votre dernière commande pour emporter? Vous pouvez l’utiliser. Le poulet grillé sur le barbecue? Vous pouvez l’utiliser aussi!

2. Recette de riz aux légumes et pois chiches
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6 à 8
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients

Légumes grillés
2 1/2 tasses (625 mL) de carottes, coupées en rondelles de 1/2 po (1,27 cm)
1 tasse (250 mL) de petits oignons, pelés
1 c. à soupe (15 mL) d’huile de noix de coco fondue ou d’huile d’olive extra-vierge
2 c. à soupe (30 mL) de sirop d’érable, séparé
Sel et poivre

Riz
3 1/4 tasses (800 mL) de bouillon de légumes
1 c. à soupe (15 mL) de poudre de cari
1 bâtonnet de cannelle
2 c. à thé (10 mL) de gingembre fraîchement râpé
1 grosse gousse d’ail, émincée
1 1/2 tasse (375 mL) de riz basmati
1 conserve (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
1 poivron rouge, coupé en julienne
1 tasse (250 mL) de pois congelés, décongelés
1 petite pomme, coupée en dés
1/4 tasse (50 mL) coriandre fraîche, hachée
1 tasse (250 mL) de raisins
1/2 tasse (125 mL) noix de cajou
1 tasse (250 mL) de yogourt nature

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F)
  2. Placer les carottes et les oignons sur une plaque de cuisson à rebords. Mélanger avec l’huile et 15 mL de sirop d’érable pour les enrober
  3. Assaisonner de sel et de poivre
  4. Griller jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés en partie, soit environ 20 minutes
  5. Entre-temps, faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole à feu moyen
  6. Ajouter la poudre de cari, la cannelle, le gingembre, l’ail et l’autre 15 mL de sirop d’érable. Remuer pour combiner
  7. Tout en remuant, ajouter le riz puis couvrir
  8. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à couvert, durant 12 minutes
  9. Tout en remuant, ajouter rapidement les pois chiches, le poivron, les pois et la pomme
  10. Couvrir et cuire pour 10 minutes de plus
  11. Tout en remuant, ajouter la coriandre, les raisons et les noix de cajou
  12. Retirer le bâtonnet de cannelle. Servir avec du yogourt et du pain plat chaud

3. Soupe aux courges et cari
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 à 35 minutes
Portions : 4 à 5
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients
3 c. à soupe (45 mL) de beurre
1 livre (455 grammes) de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 po (2,5 cm)
1 livre (455 grammes) de pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en dés
1 gros oignon, coupé en dés
1 c. à thé (5 mL) de cari
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes chaud
1 tasse (250 mL) de crème épaisse
Ciboulettes hachées
Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole profonde à feu moyen. Ajouter la courge, les pommes, l’oignon et le cari
  2. Remuer et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Assaisonner de sel et de poivre au goût
  3. Ajouter le bouillon de poulet (ou de légumes, pour garder le plat végétarien). Mettre le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir partiellement et cuire jusqu’à ce que la courge soit très tendre (environ 25 à 35 minutes)
  4. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir. Déposer la soupe dans le mélangeur et la réduire en purée
  5. Pour servir, la réchauffer dans une casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit entièrement chaude (ne pas porter à ébullition), remuer en ajoutant de la crème et cuire environ 1 minute. Garnir de ciboulettes

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