Rehaussez le café

Rehaussez le café

Réinventez vos cafés et rehaussez leurs saveurs grâce à nos idées d’assaisonnement.



Par : Camille Simmons

Après avoir bu d’innombrables tasses d’un même type de café, vous vous demandez peut-être comment rehausser votre café matinal. Oubliez les visites dispendieuses au café et économisez en suivant nos conseils pour savourer un délicieux café différent chaque jour.

Bases de l’infusion
Avant d’infuser, remplissez toujours la cafetière d’eau froide. Aussi, conservez le café dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec.

Conseil : Utilisez 180 mL (6 oz) d’eau pour 30 mL (2 c. à soupe) de café. Ces mesures peuvent différer d’une cafetière à l’autre et, comme toujours, selon la saveur désirée.

Niveaux de torréfaction
Avant d’aromatiser votre café, choisissez le type de torréfaction qui vous convient. Rappelez-vous que la torréfaction ne fait qu’altérer la saveur, car la teneur en caféine reste la même.

  • Claire : La torréfaction aura uniquement retiré l’huile des grains. C’est ici que la complexité et l’acidité du grain sont les plus visibles. Les grains de cette catégorie sont habituellement utilisés pour préparer des cafés spécialisés.
  • Moyenne : Cette sorte de torréfaction est la plus couramment choisie comme café du jour. Le grain propose un goût équilibré et présente les caractéristiques uniques de son pays d’origine. Il laisse généralement un goût de noix et d’épices.
  • Foncée : Seuls les adeptes de café peuvent véritablement reconnaître les saveurs de ce type de torréfaction. De nombreuses personnes associent à tort la torréfaction foncée à un café plus amer. Le café à torréfaction foncée s’harmonise merveilleusement bien aux édulcorants (si vous désirez en ajouter) et se marie parfaitement aux produits laitiers.
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Arômes saisonniers
Une partie du goût du café préparé en commerce est grandement liée à l’arôme. Les cafés proposent des comptoirs remplis de sirops aromatisés qui donnent l’impression de pouvoir offrir tout ce que vous désirez. La prochaine fois que vous aurez envie d’une boisson digne d’un café, faites ressortir la barista en vous grâce à ces idées qui vous permettront de préparer une savoureuse tasse de café.

Crème fouettée épicée à la citrouille
Garnissez votre café de crème fouettée maison. Il suffit de mélanger une cuillerée à soupe de sirop épicé à la citrouille à de la crème à fouetter épaisse et de battre le mélange jusqu’à ce que des pics mous se forment.

Sirop de caramel et crème fouettée à la vanille
Utilisez une crème fouettée ordinaire, mais rehaussez-la d’un somptueux filet de sirop au caramel.

Moka chocolaté
Choisissez votre mélange à chocolat chaud favori, puis diluez-le en remplaçant l’eau par du café. Pour une touche hivernale, ajoutez-y un bâton de bonbon à la menthe!

Assaisonnement
Pensez aux assaisonnements couramment associés à l’automne et ajoutez-les à votre café fraîchement préparé. Utilisez de la muscade, de la vanille, de la cannelle et de la poudre de cacao. Même une petite quantité de gingembre aidera à combattre l’acidité de la plupart des cafés et en adoucira la saveur.

Conseil : Avant l’infusion, ajoutez quelques pincées de cannelle ou de muscade ou même de l’extrait de vanille au café moulu afin de rehausser grandement ces saveurs revigorantes.

Conseil : Essayez d’ajouter du lait de coco ou d’amande dans votre café matinal, votre cappuccino ou votre latté. Il donnera un goût de noix à chaque tasse et en rehaussera la saveur.



Camille est une experte en planification et en décoration établie dans la région de la baie de San Francisco. Elle est la créatrice de Planning Pretty, un site de style de vie consacré au partage d’idées de tous les jours simples, adorables et abordables.

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