Gâteau moelleux au chocolat

Gâteau moelleux au chocolat

Suivez nos directives pour un gâteau moelleux au chocolat digne des grands restaurants.



Par : Jackie Bruchez

Un moelleux au chocolat constitue le dessert décadent par excellence à partager avec votre Valentin ou votre famille. Même si ce dessert figure souvent au menu des grands restaurants, le gâteau moelleux au chocolat est simple à préparer. Ce gâteau convient aussi parfaitement pour un souper entre amis. Puisque ce dessert est servi chaud, préparez-le avant l’arrivée des invités et mettez-le au four pendant que tous se régalent du repas principal. Sortez-le du four, recouvrez-le de sucre en poudre, de crème glacée ou de fruits frais et vous voilà promu au rang des meilleurs chefs.

Recettes de gâteau moelleux au chocolat
Portions : 4
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

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Ingrédients
2 gros jaunes d’œufs
2 gros œufs
75 mL (5 c. à table) de sucre cristallisé
2 mL (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
100 g (3 1/2 onces ou 1 tablette) de chocolat noir en petits morceaux
75 mL (5 c. à soupe) de beurre
20 mL (4 c. à thé) de poudre de cacao non sucré
60 mL (4 c. à thé) de farine
1/2 mL (1/8 c. à thé) de sel
Fruits frais, sucre en poudre ou menthe, pour la garniture

Préparation

  1. Recouvrir généreusement quatre ramequins de beurre ou d’antiadhésif en vaporisateur.
  2. Remplir une petite casserole à moitié d’eau et porter à ébullition.
  3. Dans un bol en verre, mélanger les morceaux de chocolat et le beurre, puis le déposer dans la casserole.
  4. Brasser le chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, puis retirer le bol du feu.
  5. Dans un autre bol, mélanger les œufs, les jaunes d’œuf et le sucre. Fouetter à l’aide d’un batteur ou à la main jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle.Ajouter lentement le chocolat fondu au mélange d’œufs en brassant. Ajouter la vanille et remuer.
  6. Tamiser le cacao en poudre et la farine dans le mélange et ajouter le sel. Bien mélanger.Verser le mélange dans les ramequins et recouvrir d’une pellicule de plastique.
  7. Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  9. Déposer les ramequins sur un plat de cuisson peu profond et remplir d’eau chaude à moitié.
  10. Faire cuire les ramequins de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les côtés des gâteaux commencent à décoller.
  11. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis passer un couteau sur le contour pour décoller les gâteaux des ramequins.Déposer une assiette par-dessus chaque ramequin, puis retourner pour sortir le gâteau. Saupoudrer les gâteaux de sucre en poudre et y déposer des feuilles de menthe et des fruits frais, si désiré.

Quel est votre dessert préféré de la Saint-Valentin? Dites-le-nous dans la section Commentaires ci-dessous!



Jackie Bruchez est une épouse et une mère de trois enfants qui habite à Solana Beach, en Californie. Elle est auteure du blogue culinaire The Seaside Baker , dans lequel elle écrit sur ses délicieux desserts maison et ses savoureux repas pour les grandes occasions. Elle aime voyager et elle travaille actuellement à l’écriture d’un livre de recettes mettant en vedette les agriculteurs de la côte ouest et leur cuisine.

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