Biscuits aux brisures de chocolat réinventés

Biscuits aux brisures de chocolat réinventés

Personnalisez vos biscuits aux brisures de chocolat avec nos 9 suggestions d’ajouts.



Biscuits aux brisures de chocolat
Portions : 24 biscuits
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients

2 bâtonnets de beurre non salé
625 mL (2 1/2 tasses) de farine de boulangerie
5 mL (1 c. à thé) de sel kascher
5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
67 mL (4 1/2 c. à soupe) de sucre cristallisé
250 mL (1 tasse) de cassonade
1 gros œuf
1 gros jaune d’œuf
30 mL (2 c. à soupe) de lait entier
7 mL (1 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
340 g (12 oz) de brisures de chocolat

Conseil : Découvrez les six coupables qui modifient la texture et la saveur des biscuits grâce à notre guide.

Préparation

  1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis laisser légèrement refroidir.
  2. Tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger à bec verseur.
  3. Dans un batteur sur socle muni d’un fouet plat, mélanger le beurre, le sucre cristallisé et la cassonade à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
  4. Mélanger l’œuf, le jaune d’œuf, le lait et l’extrait de vanille dans un petit bol.
  5. Réduire la vitesse du mélangeur et y incorporer lentement le mélange d’œufs. Bien mélanger pendant environ 30 secondes.Incorporer graduellement le mélange de farine en arrêtant le mélangeur de temps à autre afin de racler les parois du bol.
  6. Ajouter ensuite les brisures de chocolat, puis réfrigérer la pâte une heure.
  7. Placer les grilles du four aux tiers supérieur et inférieur du four, puis préchauffer à 190 °C (375 °F).
  8. Recouvrir 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  9. Déposer environ 6 portions de 30 mL (2 c. à soupe) de pâte sur chaque plaque préparée.
  10. Faire cuire deux plaques à la fois pendant 15 minutes en prenant soin de changer les plaques d’étage à mi-cuisson.
  11. Laisser refroidir les biscuits sur une grille de refroidissement.

Conseil : Les biscuits aux brisures de chocolat s’offrent très bien en cadeau. Consultez nos sept idées d’emballages créatifs pour ajouter une touche spéciale!

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Suggestions d’ajouts
Ajoutez de 125 mL (1/2 tasse) à 250 mL (1 tasse) de l’un des ingrédients suivants à votre pâte afin de conférer une texture et une saveur ultra délicieuses à chaque bouchée.

  • Cerises séchées
  • Poudre de cacao (à ajouter à la farine avant de l’incorporer aux ingrédients humides)
  • Bonbons recouverts de chocolat

  • Noix de Grenoble
  • Bonbons en paillettes
  • Guimauves

  • Brisures de chocolat blanc
  • Bonbons recouverts de beurre d’arachide
  • Bretzels


Conseil : De délicieux biscuits deviennent la gâterie par excellence dans une fête d’anniversaire. Consultez nos idées créatives pour organiser une fête d’anniversaire avec un thème : scientifique, vedette de rock ou hollywoodien.

Avons-nous oublié un ingrédient qui transforme un biscuit aux brisures de chocolat en délice suprême? Partagez vos ingrédients préférés dans la section Commentaires ci-dessous!

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