Huilage et entretien de la fonte

Huilage et entretien de la fonte

Découvrez comment huiler et entretenir les poêles en fonte grâce à ce guide pratique.



Par : Camille Simmons
La poêle en fonte s’avère l’un des articles les plus importants de la batterie de cuisine. Ne vous laissez pas intimider par le soin et l’entretien contre la rouille que requiert ce type de poêle. En suivant certaines étapes préventives simples, vous empêcherez ou éliminerez l’apparition de la rouille et prolongerez ainsi la durée de vie de cet article de cuisine.

Nettoyage général
Employez cette méthode simple en sept étapes pour éliminer la rouille et nettoyer la fonte efficacement.

  1. Après avoir cuisiné, laissez la poêle en fonte tiédir à la température de la pièce.
  2. À l’aide d’un ustensile non métallique (en bois, en silicone ou en plastique), délogez la graisse ou les restes brûlés.
  3. Rincez la poêle à l’eau tiède seulement. N’utilisez pas de savon.
  4. Créez une pâte en mélangeant 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude, environ 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron et un peu d’eau. À l’aide d’une éponge non métallique, répartissez le mélange en frottant de façon circulaire, jusqu’à ce que la poêle soit complètement recouverte.
  5. Selon l’importance de la rouille, laissez le mélange de citron et de bicarbonate de soude reposer pendant au moins 15 minutes.
  6. Après avoir laissé agir la pâte, rincez tout simplement la poêle à l’eau tiède, puis épongez-la.
  7. Pour prévenir l’oxydation, recouvrez immédiatement la poêle d’huile de cuisson légère (telle que l’huile d’olive, de canola ou de pépins de raisin). Essayez le plus possible d’utiliser une l’huile non parfumée.
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Pour une option de remplacement naturelle, utilisez simplement un citron. L’acidité du jus agira de la même façon. Pressez le jus d’un demi-citron dans la poêle. Utilisez l’autre moitié pour frotter la rouille ou tout autre résidu.

Huilage de la poêle
Maintenant que vous avez éliminé la rouille, il est temps de protéger la poêle pour que vous puissiez l’utiliser des années durant. Pour que la poêle reste en bon état au fil du temps, il est essentiel de la huiler.

  1. Préchauffez le four de 65 C à 95 C (150 F à 200 F).
  2. Recouvrez uniformément la poêle à l’aide de la même huile que vous avez utilisée pour la nettoyer, puis retirez l’excès d’huile en la tamponnant.
  3. Placez la poêle sur la grille supérieure du four et laissez-la chauffer de 1 à 2 heures afin d’ouvrir la surface poreuse et ainsi laisser l’huile créer une protection en s’y absorbant ou s’y incrustant.
  4. Sortez la poêle du four, replacez-la sur la cuisinière et laissez-la tiédir à la température de la pièce.
  5. Lorsque la poêle est refroidie, rangez-la dans un endroit frais et sec. Vous pourrez maintenant profiter d’une poêle en fonte entièrement rafraîchie.

Que vous achetiez une toute nouvelle poêle ou que vous tombiez sur une fabuleuse trouvaille rétro, un bon nettoyage et un huilage la laisseront en bon état des années durant!



Camille est une experte en planification et en décoration établie dans la région de la baie de San Francisco. Elle est la créatrice de Planning Pretty, un site de style de vie consacré au partage d’idées de tous les jours simples, adorables et abordables.

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