7 recettes de beurres aromatisés

7 recettes de beurres aromatisés

Donnez du mordant à vos plats sucrés et salés grâce à nos 7 recettes de beurres aromatisés.



C'est bien meilleur avec du beurre, non? Ces beurres sont parfaits pour les plats sucrés et salés et peuvent être préparés à l'avance et conservés au frigo jusqu'à deux semaines.

Marche à suivre pour la préparation des beurres aromatisés

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  1. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Combiner tous les ingrédients avec un batteur à main.
  2. Mettre une feuille de pellicule plastique de 30,5 cm (12 po) sur une table ou un plan de travail propres. Utiliser une spatule en caoutchouc pour déposer le beurre aromatisé au centre de la pellicule plastique.
  3. Enrouler le beurre dans la pellicule plastique pour former un rouleau. Refermer la pellicule plastique et laisser le beurre figer au frigo pendant 2 à 3 heures.

7 recettes de beurres aromatisés
Utilisez ces recettes créatives de beurres aromatisés pour les plats sucrés et salés. Vous sentez l'inspiration vous emporter? Laissez aller votre créativité et expérimentez en utilisant les saveurs que vous aimez.

Conseil : Recherchez des combinaisons de saveurs présentes dans vos plats sucrés et salés favoris. Vous aimez le café aromatisé? Essayez le beurre au chocolat et aux grains de café espresso! Vous raffolez du porc effiloché? Mélangez les épices BBQ classiques avec du beurre pour en faire une gâterie délicieuse.

1. Beurre à la framboise et au citron
455 g (1 lb) de beurre non salé, à la température de la pièce
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Zeste de 2 citrons
45 ml (3 c. à soupe) de confiture de framboises

Servir sur : pain à la cannelle, pains dorés, rôties, muffins et gaufres.

2. Beurre au basilic et à l'huile d'olive
455 g (1 lb) de beurre non salé, à la température de la pièce
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
125 ml (1/2 t) de basilic, haché
50 ml (1/4 t) de ciboulette, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de crème épaisse
1 pincée de sel

Servir sur : poisson blanc, poulet, porc, fruits de mer et baguettes.

3. Beurre aux pêches et aux pacanes
455 g (1 lb) de beurre non salé, à la température de la pièce
75 ml (1/3 t) de pacanes, hachées
75 ml (1/3 t) de confiture de pêches
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de cannelle

Servir sur : pain à déjeuner, pains dorés, rôties, muffins, gaufres ou porc ou bœuf grillés.

4. Beurre au chili style sud-ouest
455 g (1 lb) de beurre non salé, à la température de la pièce
Zeste de 2 limes
30 ml (2 c. à soupe) de paprika
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
15 ml (1 c. à soupe) de cumin
2 jalapenos, émincés
1 pincée de sel

Servir sur : pommes de terre au four ou bœuf, porc, poulet, crustacés ou poisson grillés.

5. Beurre aux bleuets et à l'orange
455 g (1 lb) de beurre non salé, à la température de la pièce
125 ml (1/2 t) de bleuets, hachés
Zeste de 1 petite orange
30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange

Servir sur : pain à déjeuner, muffins anglais, rôties et gaufres.

6. Beurre épicé à la lime
455 g (1 lb) de beurre non salé, à la température de la pièce
7 ml (1/2 c. à soupe) de paprika fumé
125 ml (1/2 t) de sauce piquante Sriracha
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
Zeste de 2 limes
1 gousse d'ail, émincée
1 pincée de sel
1 pincée de sucre

Servir sur : pommes de terre au four ou bœuf, porc, poulet ou poisson grillés.

7. Beurre à l'ail grillé et aux fines herbes
455 g (1 lb) de beurre non salé, à la température de la pièce
250 ml (1 t) de gousses d'ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette
30 ml (2 c. à soupe) de romarin
15 ml (1 c. à soupe) de thym
1 pincée de sel

Servir sur : baguettes, pain, pommes de terre ou bœuf, porc, crevettes, poulet ou poisson grillés.

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