Des repas de 5 ingrédients pour deux personnes : Côtelettes de porc épicées glacées à l'orange :

Des repas de 5 ingrédients pour deux personnes : Côtelettes de porc épicées glacées à l'orange :

Ajoutez une touche de sucré et d'épices à vos côtelettes grâce à cette recette pour deux personnes qui se prépare en un rien de temps.



Par : Wendy Kalen

Côtelettes de porc épicées glacées à l'orange
Portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : $

Ingrédients
côtelettes de longe de porc désossées de 11 1/2 cm d'épaisseur (2)
125 ml de bouillon de poulet
50 ml de marmelade à l'orange
1 ml de flocons de poivron rouge
5 ml d'estragon séché, émietté ou 10 ml d'estragon frais, émincé

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Marche à suivre

  1. Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre
  2. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyennement élevé dans une grande poêle jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent.
  3. Ajouter les côtelettes et cuire pendant 7 à 8 minutes, en les retournant une fois
  4. Retirer les côtelettes de la poêle et les mettre de côté
  5. Retirer la poêle du feu et essuyer l'huile restante avec un essuie-tout
  6. Remettre la poêle sur le feu et ajouter le bouillon, la marmelade et les flocons de poivron rouge
  7. Cuire à feu doux pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié et forme une glace
  8. Ajouter l'estragon et mélanger pour incorporer
  9. Verser la sauce sur les côtelettes

Variantes

  • Ajoutez-y du zeste : Les marmelades à l'orange ne sont pas toutes les mêmes. Goûter à la glace et si le goût d'orange n'est pas assez prononcé, ajouter 1 c. à thé de zeste d'orange fraîchement râpé.
  • Vérifiez vos épices : La saveur des fines herbes et des épices s'évaporera au fil du temps. Si vous venez tout juste d'acheter des flocons de poivron rouge, vous devriez probablement réduire la quantité exigée dans la recette. De la même manière, si vous avez de l'estragon sur votre tablette à épices depuis la nuit des temps, augmentez la quantité, un peu à la fois, et goûtez à la recette ce faisant.

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