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3 recettes de salades de fruits

Découvrez des recettes et des conseils de préparation pour trois salades de fruits.


L’été est la saison parfaite pour réinventer ce classique rafraîchissant. Tirez profit de la variété des fruits de saison sucrés et colorés pour créer des salades de fruits simples et alléchantes pour votre prochain brunch, barbecue ou pique-nique.

Salade de raisins au romarin
Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients
2 grappes de raisins rouges et verts sans pépins
30 mL (2 c. à soupe) de romarin frais haché
125 mL (½ tasse) d’huile d’olive
Sel kascher

Préparation
1. Mettre les raisins et l’huile d’olive dans un bol et mélanger jusqu’à ce que les raisins soient bien recouverts.
2. Déposer les raisins dans le bol de service et saupoudrer de sel et de romarin.
3. Mélanger et servir froid.

Conseil : Évitez d’ajouter du sucre dans les salades de fruits en faisant griller les fruits. Le fait de les griller fait ressortir leur sucre naturel.


Salade de fruits grillés

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients
2 nectarines dénoyautées et coupées en deux
2 pêches dénoyautées et coupées en deux
455 g (1 lb) d’abricots dénoyautés et coupés en deux
250 mL (1 tasse) de graines de grenade
15 mL (1 c. à soupe) de miel
30 mL (2 c. à soupe) de jus de lime
75 mL (1/3 tasse) de menthe hachée

Préparation
1. Sur un gril chaud, faire cuire tous les fruits, excepté les graines de grenade, sur le côté plat jusqu’à ce que des marques dorées se forment, soit environ de 3 à 5 minutes.*
2. Retirer les fruits du gril, les couper en petits morceaux et les laisser refroidir.
3. Déposer les fruits dans un bol et saupoudrer les graines de grenade sur le dessus.
4. Mélanger le miel et le jus de lime dans un petit bol et verser sur les fruits grillés.
5. Déposer les feuilles de menthe et servir immédiatement à la température ambiante.

* Conseil : Vaporisez un antiadhésif sur le gril pour empêcher les fruits de coller.

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Salade de concombre, de melon d’eau et de feta

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 20 minutes

Ingrédients
1750 mL (7 tasses) de cubes de melon d'eau dénoyauté
750 mL (3 tasses) de concombres, coupés en deux sur la longueur et émincés
125 mL (1/2 tasse) de fromage feta
125 mL (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
75 mL (1/3 tasse) de menthe hachée
Sel kascher

Préparation
1. Déposer le melon d’eau et le concombre dans un grand bol.
2. Saupoudrer de fromage feta et mélanger légèrement.
3. Verser du vinaigre balsamique et garnir de menthe, puis ajouter du sel au goût.
4. Réfrigérer pendant 20 minutes avant de servir.

Garnitures pour salades
Essayez quelques-unes de nos idées de garnitures la prochaine fois que vous couperez des fruits pour en faire une salade.

  • Yogourt : Mélangez 250 mL (1 tasse) de yogourt grec, 75 mL (1/3 tasse) de miel et une pincée de cannelle pour ajouter un peu de piquant à n’importe quel fruit.
  • Desserts : Utilisez un petit pot de crème de guimauve et un paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème ramolli pour créer une garniture qui accompagnera délicieusement tous les fruits.
  • Graines de pavot : Décorez une salade de melon avec de la sauce à salade aux graines de pavot.
  • Crème fouettée : Mélangez de la crème fouettée et de l’extrait de vanille pour ajouter un peu de fraîcheur à une salade à base d’agrumes.

Conseil : Versez du jus de citron sur les salades contenant des poires, des pommes ou des bananes pour empêcher les fruits de brunir au contact de l’air.

Suggestions de présentation

  • Soyez créatif et servez votre salade de fruits dans un melon ou un ananas sculpté.
  • Évidez des citrons et congelez-les pendant 1 à 3 heures avant de les remplir et de les servir.
  • Superposez des fruits dans des flûtes à champagne.
  • Placez des fruits sur des brochettes avant de les servir.

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