3 délicieuses sauces barbecue

3 délicieuses sauces barbecue

Préparez l’une de nos savoureuses sauces barbecue maison et allumez le gril!



La sauce barbecue peut représenter une source de fierté, selon l’endroit où vous habitez. Heureusement, vous n’avez pas besoin de voyager en Caroline du Nord ou à Kansas City pour obtenir une sauce bonne à s’en lécher les doigts.

1. Sauce de style Kansas City
Sucrée et piquante, cette sauce classique est celle à laquelle la plupart des gens pensent lorsqu’ils parlent de sauce barbecue. Qu’elle soit utilisée pour accompagner les côtes levées ou des poitrines de poulet grillé bien juteuses, cette sauce rehausse les viandes grillées et complète à merveille la saveur fumée du barbecue.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients
1 bouteille (1 L) de ketchup
125 mL (1/2 tasse) de sauce Worcestershire
125 mL (1/2 tasse) de cassonade foncée
15 mL (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
15 mL (1 c. à soupe) de poudre d’ail
1/2 oignon de taille moyenne, en dés
50 mL (1/4 tasse) de mélasse

Vous n’avez qu’à mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole et à faire mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

2. Sauce de style Caroline
Si vous n’avez jamais goûté à une sauce de style Caroline, votre expérience en matière de barbecue est incomplète. Il s’agit d’une sauce plus liquide qui constitue un mélange de saveurs complémentaire que l’on badigeonne pour attendrir la viande et en rehausser la saveur naturelle tout en lui donnant une bonne dose de piquant.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : Aucun

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Ingrédients
500 mL (2 tasses) de vinaigre (peut être composé de vinaigre distillé et de vinaigre de cidre, n’hésitez pas à faire des essais)
22 mL (1 1/2 c. à soupe) de cassonade
15 mL (1 c. à soupe) de sel
15 mL (1 c. à soupe) de piment de Cayenne broyé
2 mL (1 c. à thé) de poivre noir moulu

Pour préparer cette sauce, rien de plus simple. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une bouteille ou un pot muni d'un couvercle hermétique et de secouer. Réfrigérez toute la nuit pour que les saveurs se mélangent et créent une délicieuse sauce épicée.

3. Sauce barbecue à la racinette
Cela semble bizarre, non? Si vous ne l’avez jamais essayée, la sauce barbecue à la racinette constitue un complément sucré savoureux pour toute viande cuite sur le gril.

Ingrédients
375 mL (1 1/2 tasse) de racinette
375 mL (1 1/2 tasse) de ketchup
50 mL (1/4 tasse) de jus d’orange, sans pulpe
50 mL (1/4 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
50 mL (1/4 tasse) de sauce Worcestershire
22 mL (1 1/2 c. à soupe) de mélasse
2 mL (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
5 mL (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 mL (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 mL (1 c. à thé) de paprika (facultatif)
2 mL (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne broyé (facultatif)

Directives

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Porter le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps.
  3. Baisser le feu pour laisser mijoter jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
  4. Laisser refroidir et verser dans un bol ou un pot.

Quelle que soit la sauce que vous préparez, tous vos invités se régaleront! Et s’il vous en reste, versez-la dans un pot Mason, ajoutez une étiquette et offrez-la à votre hôtesse préférée. Vous pouvez également ajouter quelques spatules, des pinces et un tablier afin de créer un cadeau pour la fête des Pères !

Vous serez notre juge! Quelle sauce barbecue préférez-vous? Dites-le-nous dans la section Commentaires ci-dessous!

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