3 sauces aux canneberges originales

3 sauces aux canneberges originales

Impressionnez vos invités du temps des Fêtes avec nos 3 sauces aux canneberges inspirées.



Donnez une tournure gastronomique à la sauce aux canneberges classique avec l’une de nos recettes de compote ou de relish. En ajoutant des ingrédients simples, comme des noix aux épices et des fruits de saison, et en suivant nos conseils de préparation, impressionner vos invités sera un jeu d’enfant.

1. Recette de compote de canneberges et de poires aux fruits d’hiver séchés
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 8
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients
(Pour la compote de fruits)
500 mL (2 tasses) de canneberges fraîches
2 poires moyennes, pelées, étrognées et hachées
250 mL (1 tasse) de pruneaux, d’abricots séchés, de raisins secs ou un mélange des trois, grossièrement haché
125 mL (1/2 tasse) de sucre

(Pour la garniture aux épices)
250 mL (1 tasse) de flocons d’avoine (non instantané)
50 mL (1/4 tasse) de cassonade
30 mL (2 c. à soupe) de farine
2 mL (1/2 c. à thé) de cannelle
1 mL (1/4 c. à thé) de muscade
45 mL (3 c. à soupe) de beurre fondu

Directives

  1. Préchauffer le four à 160 C (325 F).Dans un plat de cuisson de 2 litres, mélanger les canneberges, les poires, les fruits séchés et le sucre.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, la farine, la cannelle, la muscade et le beurre fondu.
  3. Saupoudrer le mélange sur les fruits.
  4. Faire cuire au four durant 1 heure, jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles et que le dessus soit légèrement bruni.
  5. Servir chaud ou à la température ambiante.

2. Compote de pommes et de canneberges chaude
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6 à 8
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients
Aérosol de cuisson
1 boîte (400 g/14 onces) de sauce aux canneberges entières
5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande
1 mL (1/4 c. à thé) de cannelle
680 g (1 1/2 lb/3 pommes de taille moyenne environ) de pommes Granny Smith, pelées, étrognées et coupées en petits morceaux
Noix rôties, pour la garniture

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Directives

  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  2. Vaporiser une casserole de 1,5 L d’aérosol de cuisson.
  3. Dans un bol, mélanger la sauce aux canneberges, l’extrait d’amande et la cannelle.
  4. Mélanger avec les morceaux de pommes, puis transférer dans le plat de cuisson et le recouvrir de papier d’aluminium.
  5. Faire cuire pendant 30 minutes, enlever le papier d’aluminium, puis faire cuire 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles.
  6. Laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de garnir avec les noix aux épices.

3. Relish aux canneberges, à la grenade et au citron
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de réfrigération : 20 minutes
Portions : 2 à 4
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients
500 mL (2 tasses) de canneberges fraîches
1 grosse orange sans pépins avec l’écorce, coupée en 8 morceaux
1 citron avec l’écorce, coupé en 8 morceaux
250 mL (1 tasse) de sucre
Graines d’une grenade

Directives

  1. Mélanger les canneberges et les morceaux d’orange et de citron au robot culinaire, puis saupoudrer le mélange de sucre.
  2. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit grossièrement et uniformément moulu.
  3. Transférer le mélange dans un bol puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  4. Juste avant de servir, mélanger et garnir de graines de grenade.




Quelles sauces préférez-vous servir avec vos repas des Fêtes? Partagez la recette préférée de votre famille dans la section commentaires ci-dessous!

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