10 recettes de maïs soufflé assaisonné

10 recettes de maïs soufflé assaisonné

Rehaussez la saveur de votre maïs soufflé grâce à nos 10 recettes simples et originales.



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Le maïs soufflé : les bases

Un sac de maïs à éclater du commerce donne généralement de 3 à 5 tasses de maïs soufflé. Toutefois, vous pouvez faire des économies en achetant du maïs à éclater en vrac. Vous n’avez qu’à en verser dans un sac à lunch en papier et plier le haut du sac deux fois. Mettez-le au four à micro-ondes à puissance élevée de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus qu’un ou deux grains par seconde qui éclatent. Les résultats diffèrent selon les grains, mais en moyenne, 1/4 de tasse de grains donne environ 10 tasses de maïs soufflé.

10 idées d’assaisonnements
Pour obtenir la meilleure saveur et le goût le plus frais possible, utilisez du maïs soufflé nature non salé, puis servez-le sans attendre.



1. Maïs soufflé aux rayures chocolatées : Étaler 5 tasses de maïs soufflé sur une plaque de cuisson. Faire fondre 250 à 500 mL (1 à 2 tasses) de brisures de chocolat par coups de 30 secondes dans un bol allant au four à micro-ondes. Remuer entre chaque fois et faire fondre jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Tremper une spatule dans le chocolat fondu, puis avec un mouvement de va-et-vient, créer des rayures de chocolat sur le maïs soufflé. Saupoudrer de sel de mer si désiré, puis réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit figé. Séparer les morceaux et déguster.

Conseil : Ajoutez des morceaux d’amandes et de cerises séchées au chocolat avant de le verser pour obtenir un mélange du randonneur délicieux et nourrissant.

2. Maïs soufflé confit : Graisser une grande rôtissoire et ajouter 20 tasses de maïs soufflé. Dans une casserole, mélanger 250 mL (1 tasse) de sucre, 7 mL (1/2 c. à soupe) de beurre et 50 mL (1/4 de tasse) d’eau, puis faire bouillir 3 minutes. Laisser tiédir, puis verser sur le maïs soufflé. Bien mélanger. Mettre le maïs soufflé sur du papier parchemin, puis le laisser refroidir complètement avant de le casser en morceaux.

Conseil : Ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge au sirop pour faire du maïs soufflé rose à l’ancienne, ou agencez la couleur du maïs en fonction de la fête ou de l’occasion spéciale pour laquelle vous préparez la collation.

3. Maïs soufflé au chili et à la lime : Mélanger 10 tasses de maïs soufflé avec du beurre fondu au goût et ajouter 5 mL (1 c. à thé) de poudre de chili et 10 mL (2 c. à thé) de zeste de lime frais.

4. Maïs soufflé sucré et épicé : Graisser une grande rôtissoire et ajouter 20 tasses de maïs soufflé. Faire fondre 60 mL (4 c. à soupe) de beurre à feu doux dans une casserole. Ajouter 125 mL (1/2 tasse) de sucre, 30 mL (2 c. à soupe) d’eau, 10 mL (2 c. à thé) de cannelle moulue et 2 mL (1/2 c. à thé) de sel. Faire chauffer en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser tiédir, puis verser sur le maïs soufflé. Bien mélanger. Faire cuire à 120 °C (250 °F) pendant 20 minutes, puis mélangez une fois à la mi-cuisson.

5. Maïs soufflé fromage et fines herbes italiennes : Garder 10 tasses de maïs soufflé au four à 100 °C (212 °F). Faire fondre 30 à 60 mL (2 à 4 c. à soupe) de beurre, puis ajouter 5 à 10 mL (1 à 2 c. à thé) de fines herbes italiennes, 2 mL (1/2 c. à thé) de poudre d’ail, 50 mL (1/4 de tasse) de fromage parmesan râpé. Saler et poivrer au goût, puis mélanger avec le maïs soufflé chaud.

6. Maïs soufflé au bacon et à l’érable : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et y étaler 10 tasses de maïs soufflé. Saupoudrer de 455 g (1 lb) de bacon tranché épais, cuit et émietté (réserver 30 mL/2 c. à soupe de graisse de bacon). Mélanger la graisse de bacon réservée avec 175 mL (3/4 de tasse) de sirop d’érable, 5 mL (1 c. à thé) de poivre noir et 2 mL (1/2 c. à thé) de sel, puis verser en filets sur le maïs soufflé. Mélanger pour bien enrober le maïs. Étaler en une seule couche, puis mettre au four de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.

7. Boules de maïs soufflé : Suivez notre recette rapide et facile de mignonnes boules de maïs soufflé.

8. Maïs soufflé au caramel : Mélanger 3 tasses de maïs soufflé avec 125 mL (1/2 tasse) de sauce au caramel. Servir immédiatement. Pour rehausser la saveur, ajoutez 5 mL (1 c. à thé) de sel de mer.

9. Maïs soufflé au beurre d’arachide : Étaler 10 tasses de maïs soufflé sur une plaque de cuisson. Dans une petite casserole à feu moyen doux, mélanger 125 mL (1/2 tasse) de miel et 75 mL (1/3 de tasse) de sucre. Laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu, incorporer 125 mL (1/2 tasse) de beurre d’arachide en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, puis ajouter 2 mL (1/2 c. à thé) de vanille. Verser sur le maïs soufflé, puis mélanger pour bien l’enrober. Laisser refroidir avant de servir.

Conseil : Vous organisez une fête? Préparez un assortiment de maïs soufflé aromatisé que vos invités pourront goûter.

10. Maïs soufflé personnalisé : Mélangez vos fines herbes, épices et assaisonnements préférés pour créer des mélanges uniques que vous pourrez verser dans des salières. Au moment de la collation, mélanger le maïs soufflé avec du beurre fondu ou de l’huile d’olive, puis saupoudrez avec des assaisonnements au goût.

Conseil : Si votre mélange comprend un aliment frais, comme du fromage râpé ou du zeste d’agrumes, recouvrez le contenant d’un petit morceau de papier parchemin ou de papier ciré, vissez le couvercle de la salière, puis rangez-le au réfrigérateur.

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