Journée mondiale de la santé 2015 : la sécurité sanitaire des aliments

Journée mondiale de la santé 2015 : la sécurité sanitaire des aliments

La Journée mondiale de la santé 2015 porte sur la sécurité sanitaire des aliments. Est-ce que votre cuisine est sécuritaire?


Par : Sarah P.

Chaque année, la Journée mondiale de la santé sensibilise le public à un problème de santé mondial. Le 7 avril de cette année, l’Organisation mondiale de la Santé fera la promotion de la sécurité sanitaire des aliments.

Est-ce que votre famille et vous faites tous ces gestes pour aider à prévenir les maladies d’origine alimentaire dans votre foyer? Rafraîchissez vos connaissances avec les Cinq clefs pour des aliments plus sûrs de l’OMS.

1. Prenez l’habitude de la propreté
Lavez-vous les mains avant de toucher des aliments et relavez-les souvent pendant que vous faites la cuisine. Assurez-vous, avant de commencer, que vos ustensiles sont stériles et vos surfaces propres

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2. Séparez les aliments crus des aliments cuits
Utilisez de l’équipement différent pour les aliments crus. Assurez-vous d’utiliser des ustensiles, des planches à découper et des bols différents pour les ingrédients crus comme la viande et les œufs. Vous rangez quelque chose avant qu’il soit cuit? Utilisez toujours des contenants différents pour ranger les aliments crus et cuits. Séparez aussi les aliments crus des aliments cuits dans votre panier d’épicerie. Pas de pommes fraîches sur les poitrines de poulet!

3. Faites bien cuire les aliments
Faites toujours bien cuire les aliments, en particulier la viande, les fruits de mer, les œufs et la volaille. Cette étape de la préparation des aliments permet de tuer presque tous les microorganismes dangereux. Vous n’êtes pas certaine que la cuisson est bien à point? Prenez l’habitude d’utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que vous pouvez la consommer sans danger. Vous mangez parfois vos restants froids, comme la pizza, par exemple? Essayez d’éviter de le faire. Réchauffer les restants avant de les manger, même ceux qui ont déjà été cuits, est crucial.

4. Maintenez les aliments à bonne température
Saviez-vous que les aliments cuits ne devaient jamais être laissés à la température ambiante pendant plus de deux heures? Tous les aliments cuits devraient être réfrigérés aussi rapidement que possible. N’oubliez pas que ce n’est pas parce qu’on réfrigère des aliments qu’ils sont nécessairement sécuritaires. Jetez les restants non consommés après quelques jours.

5. Utilisez de l’eau et des produits sûrs
Lorsque vous choisissez vos ingrédients, achetez des aliments sains en petite quantité; ainsi, vous aurez le temps de les utiliser avant qu’ils ne soient plus bons. Préférer des aliments traités de telle façon qu’ils ne présentent plus de risque (comme le lait pasteurisé) aide aussi à assurer votre bien-être. N’oubliez pas de toujours laver vos fruits et vos légumes avant de les manger, et ce, même s’ils ont l’air bien brillants et propres (surtout s’ils sont crus).

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