3 moyens faciles de manger des légumes avec plaisir

3 moyens faciles de manger des légumes avec plaisir

Concoctez ces trois simples recettes pour avoir du plaisir à manger des légumes avec vos plats d'accompagnement et vos plats principaux.


1. Croustilles de chou frisé rôties
Faites rôtir du chou frisé en croustilles et gardez-les à portée de la main dans la cuisine; elles sont parfaites en guise de collation. Ce superaliment est si croustillant et contient tellement de saveur que vous n'aurez plus aucune envie d'un sac de croustilles à base de pommes de terre.

Ingrédients
1 botte de chou frisé

30 mL (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel de mer concassé

Cumin, facultatif
Chili en poudre, facultatif
Ail en poudre, facultatif

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Laver le chou frisé, en retirer les nervures rigides et déchirer en morceaux de taille moyenne à grosse. Mettre dans un bol, et ajouter l'huile d'olive. Enduire le chou frisé d'huile avec les doigts, préalablement lavés.
  3. Disposer sur une tôle à biscuits en une seule couche. Veiller à ce que les feuilles ne se superposent pas. Mettre au four, et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  4. Retirer du four, saupoudrer de sel de mer et remuer délicatement. Saupoudrer les autres assaisonnements si désiré. C'est l'heure de la collation!

CONSEIL : Voici d'autres manières très efficaces d' intégrer le chou frisé à votre alimentation.

2. Crêpe aux pois chiches et aux légumes
Cette crêpe salée, faite à base de farine de pois chiches (que l'on retrouve généralement dans la section des aliments santé des supermarchés ou dans les boutiques spécialisées) possède des propriétés de détoxification et est riche en protéines et en fibres.

Ingrédients
125 mL (1/2 tasse) de farine de pois chiches

1 gousse d’ail, émincée

1 mL (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
125 mL (1/2 tasse) d’eau

1/2 poivron rouge, haché finement
1 oignon vert, haché finement
15 mL (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre

Marche à suivre

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  1. Préchauffer une grande poêlonne à feu moyen.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine de pois chiches, l'ail, une pincée de sel et une pincée de poivre, et la poudre à pâte. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Ajouter le poivron rouge et l'oignon vert et remuer.
  3. Enduire d'huile d'olive le fond de la poêlonne préchauffée.
  4. Verser la pâte et la répartir sur toute la surface de la poêlonne rapidement. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes d'un côté. Regarder le dessous à l'aide d'une spatule. La crêpe devrait être dorée et se décoller d'elle-même de la poêlonne. Tourner la crêpe et faire cuire de l'autre côté pendant 5 minutes.
  5. Servir avec les condiments désirés, comme une salsa ou du guacamole.

3. Salade de champignons, de riz et de raisins secs

Ce délicieux mélange combine quelques simples ingrédients qui constituent une salade parfaite en tout temps.

Ingrédients
125 mL (1/2 tasse) de raisins secs

500 mL (2 tasses) de riz, brun ou blanc, cuit
225 g (8 oz) de champignons, tranchés finement

125 mL (1/2 tasse) de basilic frais, haché
125 mL (1/2 tasse) d'huile d'olive

50 mL (1/4 tasse) de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Marche à suivre

  1. Dans un grand bol, combiner les raisins secs, le riz cuit, les champignons, le basilic, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner de sel et de poivre au goût.

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