Planifiez votre menu
Choisissez des plats simples et faciles à réaliser au barbecue : des côtes levées, des poitrines de poulet, des sandwichs de porc déchiqueté ou, même, un rôti de filet de porc au romarin. Servez avec des accompagnements décontractés comme une salade de plusieurs verdures et du pain croûté.
Ensuite, prévoyez des amuse-gueule qui se préparent en un tour de main : par exemple des croustilles et des crudités accompagnées d’une délicieuse trempette. En voici la recette :
Trempette aux fines herbes
Ingrédients:
3/4 tasse de crème sure
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de châtaignes d’eau hachées
1/2 tasse de feuilles de persil frais
1/4 tasse de feuilles de basilic frais
2 oignons verts, en morceaux de 2,5 cm (réserver la moitié pour garnir)
Préparation:
Mettre la crème sure, la mayonnaise et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et mélanger à haute vitesse pour hacher très fin (environ 30 secondes), en arrêtant 2 ou 3 fois pour racler les côtés. Couvrir et réfrigérer pour bien refroidir (1 heure environ). Pour servir, garnir avec le reste des oignons verts.
Conseil : si vous servez des fleurons de brocoli sur votre plateau de crudités, blanchissez-les d’abord pour aviver leur couleur. Pour les blanchir, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante; puis plongez-les sur-le-champ dans l’eau glacée pour refroidir.
Vous pouvez aussi offrir cette délicieuse entrée facile à préparer, qui a un goût divin :
Champignons farcis
Ingrédients:
225 g de fromage à la crème amolli
2 c. à table de fromage aux fines herbes à tartiner
8 lanières de bacon, frit et émietté
1 petit oignon haché fin
20 à 25 gros champignons, sans tige
Chou frisé pour la garniture
Préparation:
Faire sauter l’oignon pour l’attendrir. Incorporer les miettes de bacon et l’oignon au fromage à la crème sure et au fromage aux fines herbes à tartiner. Farcir chaque champignon, puis mettre au four à 350° F de 10 à 15 minutes. Servir dans un grand plat sur un lit de chou frisé.
Montez le décor
Quelques petites touches simples peuvent transformer votre terrasse ou patio en un décor idéal pour votre barbecue. Au début de l’été, une grande variété de plantes annuelles et vivaces sont offertes : empotez-en de jolis arrangements pour les disposer autour de votre terrasse ou sur la table.
Pour obtenir un look élégant et discret, choisissez une harmonie de couleur monochromatique : par exemple des fleurs blanches uniquement. Ou contrastez les feuillages et les fleurs pour un look plus dramatique. Vous pouvez aussi ajouter quelques petits pots de fines herbes (romarin, thym, menthe) pour parfumer l’ambiance.
La lueur chaleureuse des chandelles est parfaite pour des soupers à l’extérieur, alors procurez-vous-en de toutes sortes : cierges fins, bougies massives et même des lampions flottants. Groupées sur la table et d’autres surfaces, elles créeront un cercle de lumière autour de vos invités. Des cordons de petites lumières blanches peuvent aussi illuminer votre décor de façon charmante.
La formule buffet est la solution la plus décontractée pour vous et vos invités. Pour ce faire, utilisez une table de jardin ou ressortez du garage ou du sous-sol une table à cartes ou un vieux bureau. Puis recouvrez d’une nappe et ajoutez des chandelles pour créer un très beau buffet.
La détente est à l’ordre du jour
Surtout, n’oubliez pas que les invités réagissent à l’humeur de leurs hôtes. Alors amusez-vous! Ne faites pas la vaisselle avant le départ des invités. Prenez votre temps au moment du dessert et du café, et goûtez pleinement le plaisir de la bonne compagnie et du magnifique décor extérieur.
